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Mese: Ottobre 2016

BISCOTTI SALATI DI ZUCCA AL PROFUMO DI TIMO

31 Ottobre 2016 by Laura Lascia un commento

Ogni anno Halloween mi offre il pretesto per dilettarmi in un'ennesima ricetta con la zucca, un ortaggio che adoro per gusto e colore e che incoronerei "Miss Versatilità" della cucina, dal momento che si presta ad innumerevoli preparazioni, dolci o salate. Che si tratti del ripieno dei tortelloni, [Continua a leggere]

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POLPETTINE DI MAIALE ALLE ERBE CON MAIONESE AL BERGAMOTTO

27 Ottobre 2016 by Laura Lascia un commento

L'ingrediente che mi ha ispirato questa ricetta è stato il bergamotto, un agrume prezioso per la nostra salute e più raro rispetto ad altri: la sua produzione mondiale si concentra per oltre l'80% in una zona limitata della costa calabrese che offre terreni e clima adatti alla sua coltivazione. L'ho [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti

PACCHERI FRITTI RIPIENI “ALLA NORMA”

18 Ottobre 2016 by Laura Lascia un commento

Qualche mesetto fa vi avevo proposto la pasta alla Norma, uno dei primi piatti italiani in assoluto più goduriosi, e ve l'avevo presentata seguendo rigorosamente, passo per passo, la ricetta originale. Quello che ho fatto oggi è stato letteralmente "infrangere la Norma": partendo dagli ingredienti [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti

GNOCCHETTI DI ZUCCA CON CREMA DI TALEGGIO

2 Ottobre 2016 by Laura Lascia un commento

  Sabato scorso ho fatto come quasi tutti i weekend la mia consueta visita alla famiglia in quel di Renazzo, piccola e ridente frazione del centese (provincia di Ferrara), e, come succede spesso, ho ritrovato mia madre nel suo habitat naturale, la cucina, alle prese con qualche succulenta [Continua a leggere]

Posted in: Primi

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