Qualche mesetto fa vi avevo proposto la pasta alla Norma, uno dei primi piatti italiani in assoluto più goduriosi, e ve l'avevo presentata seguendo rigorosamente, passo per passo, la ricetta originale. Quello che ho fatto oggi è stato letteralmente "infrangere la Norma": partendo dagli ingredienti [Continua a leggere]
Sabato scorso ho fatto come quasi tutti i weekend la mia consueta visita alla famiglia in quel di Renazzo, piccola e ridente frazione del centese (provincia di Ferrara), e, come succede spesso, ho ritrovato mia madre nel suo habitat naturale, la cucina, alle prese con qualche succulenta [Continua a leggere]
Quest'estate, decidendo di sacrificare la mia indole "marinara" che mi vorrebbe stesa al sole 365 giorni all'anno, ho scelto di sfuggire all'afa padana dirigendomi al nord, alla scoperta di Copenhagen e Stoccolma. Peccato che il meteo non sia stato per nulla clemente condannandomi a 8 giorni su 10 [Continua a leggere]
Se ricordate qualche tempo fa ho dedicato un articolo al mio "Amarene day", giornatona intensa in campagna iniziata con la raccolta e terminata con tanti bei vasetti di confettura. Premetto che per quanto mi riguarda non c'è modo migliore di assaporarla se non a colazione sulle fette biscottate o in [Continua a leggere]
Di che forma sarà mai il salatino ripieno cucinato da un'emiliana? Di tortellone ovviamente... In attesa di presentarvi il classico tortellone di pasta fresca ripieno di ricotta e spinaci, come vuole la tradizione di famiglia, vi propongo questa versione finger food gustosissima e facilissima da [Continua a leggere]
Chi ha detto che la tartare si può fare solo con la carne o il pesce? Eccovi qui una sua esotica, saporita e salutare versione veggie perfetta come antipasto o piatto unico. Lasciandomi ispirare dai meravigliosi e vivaci colori di avocado, pomodori e mango ho realizzato questa semplicissima ricetta [Continua a leggere]
La pubblicità di un noto biscotto in commercio ha come slogan "MORDI LA FORZA DELLA NATURA" che prendo in prestito oggi perchè si presta molto bene a descrivere questi biscotti rustici e nutrienti, perfetti per una sana colazione casalinga o come energico spuntino di metà mattina. [Continua a leggere]
Il torrido caldo di questi giorni scoraggia un po' chiunque quando si tratta di mettersi ai fornelli ma avendo a disposizione tante varietà di cereali e di verdure ci si può sbizzarrire nella creazione di fresche insalate perfette da gustare a pranzo, a cena, in un pic-nic all'aperto o in [Continua a leggere]
Nel periodo estivo i peperoni sono sempre presenti nella mia lista della spesa. Adoro mangiarli crudi in pinzimonio oppure saltati in padella con le spezie per arrichire insalate di farro, orzo o cous cous. Quello che vi propongo oggi è un primo piatto estivo, colorato, gustoso e arricchito con il [Continua a leggere]
Da emiliana amante della buona tavola sono mangiatrice accanita di pasta ma devo ammettere che d'estate, in giorni di caldo torrido come questi, il mio appetito si indirizza più volentieri su piatti freddi e più veloci a base di verdure. E adesso che ho lui, Mr Spiralizer, il temperamatite piùffico [Continua a leggere]
