L'arrivo dell'autunno non mi esalta mai per una serie di motivi: addio mezze maniche, addio mare, addio vacanze, addio terrazzo... Tutti questi addii ogni anno mi destabilizzano e spesso il malumore mi assale. Ma poi penso ai pro della stagione e mi rincuoro, sapendo che nella mia amata cucina [Continua a leggere]
Il famoso “carpe diem” oraziano vale nella vita così come nella cucina, perlomeno nella mia. Ci sono occasioni, o meglio dire verdure, che vanno colte al volo, quando ci sono. È il caso delle melanzane bianche, una varietà molto rara, poco diffusa, nella quale mi sono imbattuta qualche giorno fa [Continua a leggere]
Nonostante la sua fine ormai imminente, quando si parla di frutta l'estate continua a regalare grandi soddisfazioni. Dopo mesi di pancia "similincintadicinquemesi" dovuta a scorpacciate di anguria, melone, pesche e albicocche, compaiono i fichi, le mele e le mie adorate pere... Sì, voglio bene alle [Continua a leggere]
Oggi mi è venuta voglia di spaghetti. Ma proprio tanta. Così tanta che ho cucinato gli "spaghetti agli spaghetti". Nessun mappazzone, tranquilli - anzi - un piatto semplice, leggero e molto appetitoso. Sappiamo tutti che la "morte sua" del cacio e pepe sono i tonnarelli all'uovo ma non sono proprio [Continua a leggere]
Rientrare dalle ferie quest'anno devo ammettere che è stato più traumatico del solito. Colpa della Grecia, che mi ha stregata al punto di rendermi il rientro in ufficio parecchio difficile... Il mio fisico e la mia testa non ne volevano sapere di riadattarsi ai soliti ritmi quotidiani da 8 ore a una [Continua a leggere]
Fin da quando ero bambina mi portavo dentro il desiderio di trascorrere una vacanza in un'isola greca... Oggi, a 34 anni suonati, il mio cassetto dei sogni si è alleggerito perché finalmente quella tanto bramata vacanza è diventata realtà e si è rivelata ancora meglio di come l'avevo sempre [Continua a leggere]
Non poteva certo mancare tra le mie proposte estive per la pausa pranzo una ricettina con l'anguria, meraviglioso frutto di stagione decantato anche dal grande poeta Pablo Neruda nella sua "Oda a la sandía", di cui cito un frammento: El universo seco de pronto tachonado por este firmamento [Continua a leggere]
Eccovi una validissima alternativa al solito prosciutto e melone, il must di ogni estate, buonissimo e freschissimo… ma anche visto e rivisto! La pesca noce e il prosciutto crudo si abbinano perfettamente – provare per credere – e io, non contenta di due soli ingredienti, ho arricchito l’accoppiata, [Continua a leggere]
Non saprei descrivere con parole la luminosità vaporosa che fluttuava intorno alle coste quando arrivammo a Palermo in un pomeriggio stupendo. La purezza dei contorni, la soavità dell'insieme, il degradare dei toni, l'armonia del cielo, del mare, della terra... chi li ha visti una volta non li [Continua a leggere]
Dopo un'insalata e il riso Venere, oggi è il turno della pasta che io da qualche anno a questa parte, a eccezione di quella ripiena, mangio solo integrale, mille volte più digeribile e salutare di quella di semola. Una volta abituati al suo gusto un po' legnoso non potrete più farne a meno. Vi [Continua a leggere]
