Giocare coi colori è una delle cose che più mi diverte in assoluto in cucina. Ogni volta che mi metto ai fornelli il mio scopo, oltre a creare qualcosa di buono, è dare un volto "allegro" ai miei piatti che devono soddisfare l'occhio ancora prima del palato. Sul fatto che io adori il viola non [Continua a leggere]
C(i)OCCOLATEVI! Come dire di no a queste piccole e deliziose bombe di gusto al cioccolato...Ideali da offrire ai vostri ospiti oppure, come ormai è tradizione da anni nella mia famiglia, perfetti come goloso regalino di Natale ad amici e parenti. Dolcetti tanto buoni quanto semplici da [Continua a leggere]
Fin dalla tenera età sono stata abituata da mia madre a concepire la verza come una di quelle verdure che "fanno tanto bene", per cui bisogna mangiarne tanta quando c'è. Gli involtini di verza ripieni di carne erano un must del periodo autunnale ma a lungo li ho snobbati fino a quando, ormai [Continua a leggere]
Quando si tratta di zucca, avere una collega di lavoro mantovana può avere i suoi vantaggi. Qualche settimana fa Valentina si è presentata in ufficio con la torta di zucca della mamma Viviana e, come spesso accade, la pausa pranzo si è trasformata in un momento di [Continua a leggere]
Ogni anno Halloween mi offre il pretesto per dilettarmi in un'ennesima ricetta con la zucca, un ortaggio che adoro per gusto e colore e che incoronerei "Miss Versatilità" della cucina, dal momento che si presta ad innumerevoli preparazioni, dolci o salate. Che si tratti del ripieno dei tortelloni, [Continua a leggere]
L'ingrediente che mi ha ispirato questa ricetta è stato il bergamotto, un agrume prezioso per la nostra salute e più raro rispetto ad altri: la sua produzione mondiale si concentra per oltre l'80% in una zona limitata della costa calabrese che offre terreni e clima adatti alla sua coltivazione. L'ho [Continua a leggere]
Qualche mesetto fa vi avevo proposto la pasta alla Norma, uno dei primi piatti italiani in assoluto più goduriosi, e ve l'avevo presentata seguendo rigorosamente, passo per passo, la ricetta originale. Quello che ho fatto oggi è stato letteralmente "infrangere la Norma": partendo dagli ingredienti [Continua a leggere]
Sabato scorso ho fatto come quasi tutti i weekend la mia consueta visita alla famiglia in quel di Renazzo, piccola e ridente frazione del centese (provincia di Ferrara), e, come succede spesso, ho ritrovato mia madre nel suo habitat naturale, la cucina, alle prese con qualche succulenta [Continua a leggere]
Quest'estate, decidendo di sacrificare la mia indole "marinara" che mi vorrebbe stesa al sole 365 giorni all'anno, ho scelto di sfuggire all'afa padana dirigendomi al nord, alla scoperta di Copenhagen e Stoccolma. Peccato che il meteo non sia stato per nulla clemente condannandomi a 8 giorni su 10 [Continua a leggere]
Se ricordate qualche tempo fa ho dedicato un articolo al mio "Amarene day", giornatona intensa in campagna iniziata con la raccolta e terminata con tanti bei vasetti di confettura. Premetto che per quanto mi riguarda non c'è modo migliore di assaporarla se non a colazione sulle fette biscottate o in [Continua a leggere]
