Di che forma sarà mai il salatino ripieno cucinato da un'emiliana? Di tortellone ovviamente... In attesa di presentarvi il classico tortellone di pasta fresca ripieno di ricotta e spinaci, come vuole la tradizione di famiglia, vi propongo questa versione finger food gustosissima e facilissima da [Continua a leggere]
Chi ha detto che la tartare si può fare solo con la carne o il pesce? Eccovi qui una sua esotica, saporita e salutare versione veggie perfetta come antipasto o piatto unico. Lasciandomi ispirare dai meravigliosi e vivaci colori di avocado, pomodori e mango ho realizzato questa semplicissima ricetta [Continua a leggere]
La pubblicità di un noto biscotto in commercio ha come slogan "MORDI LA FORZA DELLA NATURA" che prendo in prestito oggi perchè si presta molto bene a descrivere questi biscotti rustici e nutrienti, perfetti per una sana colazione casalinga o come energico spuntino di metà mattina. [Continua a leggere]
Il torrido caldo di questi giorni scoraggia un po' chiunque quando si tratta di mettersi ai fornelli ma avendo a disposizione tante varietà di cereali e di verdure ci si può sbizzarrire nella creazione di fresche insalate perfette da gustare a pranzo, a cena, in un pic-nic all'aperto o in [Continua a leggere]
Nel periodo estivo i peperoni sono sempre presenti nella mia lista della spesa. Adoro mangiarli crudi in pinzimonio oppure saltati in padella con le spezie per arrichire insalate di farro, orzo o cous cous. Quello che vi propongo oggi è un primo piatto estivo, colorato, gustoso e arricchito con il [Continua a leggere]
Da emiliana amante della buona tavola sono mangiatrice accanita di pasta ma devo ammettere che d'estate, in giorni di caldo torrido come questi, il mio appetito si indirizza più volentieri su piatti freddi e più veloci a base di verdure. E adesso che ho lui, Mr Spiralizer, il temperamatite piùffico [Continua a leggere]
Sarà anche chiamato "PESCE POVERO" ma di povero ha solo il prezzo. Chiunque deve aver sentito parlare almeno una volta dei mille benefici del pesce azzurro. Omega3, selenio, calcio, iodio, fosforo, potassio, fluoro, zinco, vitamine A e B... in poche parole un elisir miracoloso per la salute che [Continua a leggere]
Lo stuzzichino bello e buono per un happy hour FISH&CHIC! INGREDIENTI 4 tranci di tonno fresco (spessore di 1,5 cm) 3 zucchine 150 g di pomodori ciliegia Semi di sesamo bianco e nero q.b Sale q.b Olio evo PROCEDIMENTO Lavate accuratamente le zucchine, [Continua a leggere]
Madre Natura in questo periodo dell'anno è particolarmente generosa deliziandoci con ciliegie, duroni e amarene, piccole bombe di gusto "una tira l'altra" che mi hanno creato non pochi mal di pancia dai 5 ai 13 anni... Sai com'è, se la tua migliore amica vive in campagna e ha un giardino [Continua a leggere]
Un piatto che è l'emblema di come la semplicità sia spesso il segreto per ottenere il meglio. Pane, pomodoro, aglio, basilico e olio: questi gli ingredienti di questo straordinario piatto della tradizione toscana che si può gustare in tutte le stagioni, in inverno come zuppa calda, in estate a [Continua a leggere]
