Mia madre cucina da dio e su questo non ci sono dubbi. Il suo unico problema, se così posso permettermi di definirlo, è la sua "monotonia culinaria". Ha quei 10 piatti forti, tra primi, secondi e dolci, che ripropone sempre con la certezza di fare bella e soprattutto buona figura, ma non ama [Continua a leggere]
"Il cioccolato è divino, morbido, sensuale, profondo, nero, sontuoso, gratificante, potente, denso, cremoso, seducente, suggestivo, ricco, eccessivo, lucente, levigato, lussurioso, celestiale. Il cioccolato è rovina, gioia, piacere, amore, estasi, fantasia. Il cioccolato ci rende peccaminosi, [Continua a leggere]
Quando si parla di salumi l'Emilia Romagna è la number one indiscriminata con prelibatezze quali Mortadella, Culatello, Prosciutto di Parma, Cotechino, Zampone, che ci rendono famosi e invidiati all over the world. Al di fuori dei confini regionali esistono però altri prodotti, forse meno [Continua a leggere]
È da molto tempo che nella mia testa frullava la voglia di mettermi alla prova col tuorlo marinato, invenzione e cavallo di battaglia di Carlo Cracco che ce ne parla nel libro "La quadratura dell'uovo" (Folini, 2004) spiegando come un cibo così povero e semplice possa trasformarsi, raffinarsi e [Continua a leggere]
Prendi una domenica pomeriggio, nessun impegno particolare e una gran voglia di concedersi un po' di sano relax casalingo. Quando devo ricaricare le pile, oltre al divano, a un buon film o una buona lettura, spesso mi concedo qualche ora di cucina. Non avevo in programma di fare i biscotti ma [Continua a leggere]
I miei followers di instagram e facebook forse avranno notato che nelle ultime settimane sono stata assalita da una vera e propria "Rapa Rossa Addiction": quel suo incredibile colore viola acceso è contagioso e ogni piatto prima di conquistare il palato delizia gli occhi e anche l'umore... Conosco [Continua a leggere]
Chiacchiere, crostoli, frappe, sfrappole, grostoi, fiocchetti... Un dolce dai mille nomi e dalle mille varianti senza il quale a casa mia e a casa di molti non è Carnevale. C'è chi le frigge e chi le cuoce al forno, chi le fa a strisce e chi le arrotola, chi le decora lo zucchero, chi col miele, chi [Continua a leggere]
Rieccomi finalmente dopo diversi giorni di assenza dal blog dovuti ad un frenetico rientro al lavoro che mi ha allontanato per un po' dai fornelli. Oggi vi propongo un piatto chic con il quale ho conquistato 4 amici dai palati molto raffinati. Protagonista il petto d'anatra... Pregiato, succoso e [Continua a leggere]
Oggi vi propongo una ricetta veloce, sfiziosa e "raccatta-avanzi". Dopo le varie cene natalizie il mio frigo è una miniera di "amabili resti" che in questi giorni mi stanno dando svariate soddisfazioni perché con un pizzico di fantasia e poca fatica si possono tirar fuori delle vere golosità e [Continua a leggere]
