Come nella moda, anche nella cucina il nero sta bene con tutto. Il riso Venere, dal caratteristico color ebano e dal profumo intenso, è un ingrediente molto versatile: valido sostituto del pane in accompagnamento a carni bianche e pesce, ottimo per la preparazione di primi piatti caldi o insalate [Continua a leggere]
Prosciutto&Melone. Un superclassico della cucina italiana nella mia versione finger food. E siccome “non c’è due senza tre e il quarto vien da sè”, ho introdotto ricotta e timo, due piacevoli “intrusi” che non rompono ma esaltano l’equilibrio di una coppia super. INGREDIENTI (per 10 [Continua a leggere]
Tra i regali mangerecci che in famiglia da anni siamo soliti ricevere sempre con grande piacere non manca mai una cassetta di nespole direttamente dall’albero della casa di campagna dello zio Francesco... Devo ammettere che io, amante scriteriata di ogni genere di frutta primaverile ed estiva, le ho [Continua a leggere]
Dopo i tortellini e tortelloni della nonna, e a pari merito con un panino con la mortadella o un boccone di parmigiano 40 mesi, la pasta alla Norma rientra tra i piatti che più mi mandano in estasi e mi fanno sentire orgogliosa di essere italiana. E se la cucina emiliano-romagnola, come dichiarato [Continua a leggere]
Una favola di dessert! Semplice, fresco, goloso, veloce e ideale come dolce da fine pasto, come merenda, per un pic nic con gli amici ma - perchè no? - anche per un'appagante pausa pranzo in ufficio. Seguendo la moda del momento, ho presentato questa deliziosa crema nei barattoli di vetro a [Continua a leggere]
Nato secoli fa e gelosamente custodito nelle soffitte dei nobili modenesi, l'aceto balsamico è simbolo per eccellenza della cultura e tradizione di Modena, ed è uno dei prodotti più rappresentativi dell'eccellenza enogastronomica italiana all'estero. Ormai, grazie a Expo e a una serie di eventi [Continua a leggere]
Una ricetta che mi riporta all' infanzia, la torta semplice e genuina che la mamma preparava per la colazione o a la merenda, con le uova freschissime del pollaio di Luciano, ancora oggi grande amico e fornitore di delizie naturali a km zero. Il suo nome trae in inganno. Non è legato infatti alla [Continua a leggere]
130 mq di fiera, oltre 3000 espositori, più di 1000 nuovi prodotti e 4 giorni a disposizione per poter letteralmente assaporare il fior fior del made in Italy agroalimentare…In vista di un progetto personale in cui le specialità italiane saranno protagoniste, quest’anno non potevo mancare a quella [Continua a leggere]
"Lei di sicuro non rischia di essere un ortaggio, perché perfino un carciofo ha un cuore!" Chi come me ha visto, rivisto e amato "Il favoloso Mondo di Amelie", sicuramente si ricorderà la scena in cui la protagonista, prendendo le parti del povero garzone Lucien, si scaglia contro l’antipatico e [Continua a leggere]
Un sabato, ora di pranzo e voglia di risotto. Il frigo mi propone una melanzana, che a casa mia non manca mai visto che la adoro, e mezza scamorza affumicata vicina alla scadenza... Così, invece di rispolverare uno dei soliti risotti di famiglia tento la novità e scopro un’abbinata di sapori [Continua a leggere]
