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Antipasti

POLPETTINE DI MAIALE ALLE ERBE CON MAIONESE AL BERGAMOTTO

27 Ottobre 2016 by Laura Lascia un commento

L'ingrediente che mi ha ispirato questa ricetta è stato il bergamotto, un agrume prezioso per la nostra salute e più raro rispetto ad altri: la sua produzione mondiale si concentra per oltre l'80% in una zona limitata della costa calabrese che offre terreni e clima adatti alla sua coltivazione. L'ho [Continua a leggere]

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PACCHERI FRITTI RIPIENI “ALLA NORMA”

18 Ottobre 2016 by Laura Lascia un commento

Qualche mesetto fa vi avevo proposto la pasta alla Norma, uno dei primi piatti italiani in assoluto più goduriosi, e ve l'avevo presentata seguendo rigorosamente, passo per passo, la ricetta originale. Quello che ho fatto oggi è stato letteralmente "infrangere la Norma": partendo dagli ingredienti [Continua a leggere]

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TORTELLONI DI PASTA BRISÉE CON SPECK E SCAMORZA AFFUMICATA

6 Settembre 2016 by Laura Lascia un commento

Di che forma sarà mai il salatino ripieno cucinato da un'emiliana? Di tortellone ovviamente... In attesa di presentarvi il classico tortellone di pasta fresca ripieno di ricotta e spinaci, come vuole la tradizione di famiglia, vi propongo questa versione finger food gustosissima e facilissima da [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti

“TARTARE” DI AVOCADO E POMODORO CON COUS COUS E SALSA AL MANGO

9 Agosto 2016 by Laura Lascia un commento

Chi ha detto che la tartare si può fare solo con la carne o il pesce? Eccovi qui una sua esotica, saporita e salutare versione veggie perfetta come antipasto o piatto unico. Lasciandomi ispirare dai meravigliosi e vivaci colori di avocado, pomodori e mango ho realizzato questa semplicissima ricetta [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti, Vegan&Veggie

SPIEDINI DI TONNO AL SESAMO CON POMODORINI E ZUCCHINE GRIGLIATE

29 Giugno 2016 by Laura Lascia un commento

Lo stuzzichino bello e buono per un happy hour FISH&CHIC! INGREDIENTI 4 tranci di tonno fresco (spessore di 1,5 cm) 3 zucchine 150 g di pomodori ciliegia Semi di sesamo bianco e nero q.b Sale q.b Olio evo PROCEDIMENTO Lavate accuratamente le zucchine, [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti

FAGOTTINI DI PROSCIUTTO CON CREMA DI MELONE

16 Giugno 2016 by Laura Lascia un commento

Prosciutto&Melone. Un superclassico della cucina italiana nella mia versione finger food. E siccome “non c’è due senza tre e il quarto vien da sè”, ho introdotto ricotta e timo, due piacevoli “intrusi” che non rompono ma esaltano l’equilibrio di una coppia super. INGREDIENTI (per 10 [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti, Gluten Free

INSALATA DI RAPA ROSSA CON ARANCIA, RUCOLA E NOCI

10 Aprile 2016 by Laura Lascia un commento

Stanchi della solita, triste insalata? Rallegrate spirito e pancia con questo mix di colore ed energia allo stato puro! Perfetta per accompagnare secondi di carne o pesce ma ideale anche come pasto unico. Il caratteristico “sapore di terra” della rapa rossa si sposa benissimo con l’acidità [Continua a leggere]

Posted in: Antipasti, Contorni, Gluten Free, Secondi, Vegan&Veggie
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