L'ingrediente che mi ha ispirato questa ricetta è stato il bergamotto, un agrume prezioso per la nostra salute e più raro rispetto ad altri: la sua produzione mondiale si concentra per oltre l'80% in una zona limitata della costa calabrese che offre terreni e clima adatti alla sua coltivazione. L'ho [Continua a leggere]
Qualche mesetto fa vi avevo proposto la pasta alla Norma, uno dei primi piatti italiani in assoluto più goduriosi, e ve l'avevo presentata seguendo rigorosamente, passo per passo, la ricetta originale. Quello che ho fatto oggi è stato letteralmente "infrangere la Norma": partendo dagli ingredienti [Continua a leggere]
Di che forma sarà mai il salatino ripieno cucinato da un'emiliana? Di tortellone ovviamente... In attesa di presentarvi il classico tortellone di pasta fresca ripieno di ricotta e spinaci, come vuole la tradizione di famiglia, vi propongo questa versione finger food gustosissima e facilissima da [Continua a leggere]
Chi ha detto che la tartare si può fare solo con la carne o il pesce? Eccovi qui una sua esotica, saporita e salutare versione veggie perfetta come antipasto o piatto unico. Lasciandomi ispirare dai meravigliosi e vivaci colori di avocado, pomodori e mango ho realizzato questa semplicissima ricetta [Continua a leggere]
Lo stuzzichino bello e buono per un happy hour FISH&CHIC! INGREDIENTI 4 tranci di tonno fresco (spessore di 1,5 cm) 3 zucchine 150 g di pomodori ciliegia Semi di sesamo bianco e nero q.b Sale q.b Olio evo PROCEDIMENTO Lavate accuratamente le zucchine, [Continua a leggere]
Prosciutto&Melone. Un superclassico della cucina italiana nella mia versione finger food. E siccome “non c’è due senza tre e il quarto vien da sè”, ho introdotto ricotta e timo, due piacevoli “intrusi” che non rompono ma esaltano l’equilibrio di una coppia super. INGREDIENTI (per 10 [Continua a leggere]
Stanchi della solita, triste insalata? Rallegrate spirito e pancia con questo mix di colore ed energia allo stato puro! Perfetta per accompagnare secondi di carne o pesce ma ideale anche come pasto unico. Il caratteristico “sapore di terra” della rapa rossa si sposa benissimo con l’acidità [Continua a leggere]
