MALTAGLIATI E FAGIOLI

I maltagliati con brodo di fagioli rientrano a pieno titolo tra le ricette "amarcord". Quei piatti nostalgici che sono indissolubilmente legati al passato, ai ricordi... Quei piatti che ogni volta che li cucini e li assapori vivi un'emozione. La nonna sapeva che era uno dei miei preferiti e spesso [Continua a leggere]

BIETOLA COLORATA AL VAPORE CON ALICI, MOLLICA DI PANE CROCCANTE E VINAIGRETTE ALLA SENAPE E AGRUMI

Il grande pittore Vasilij Kandinskij sosteneva che "il colore è un potere che influenza direttamente l’anima." Prendo in prestito questa citazione perché la ritengo assolutamente valida anche trasportata in cucina. Un piatto colorato, oltre a risultare più appetibile, regala allegria e buonumore e [Continua a leggere]