Avere amici che hanno la casa in campagna, la terra, i frutteti, le galline... non è fortuna da poco per chi come me è cresciuta staccando la frutta dagli alberi e vedendo le galline della nonna fare le uova ma che - ahimé - con il trasferimento in città ha dovuto in parte rinunciare a certi [Continua a leggere]
"L'erba voglio non cresce nemmeno nel giardino del re"... Il proverbio dice così ma a Modena siamo avanti e noi L'Erbavoglio ce l'abbiamo, a 600 metri da Piazza Grande e a due passi dalla "stellata" Erba del Re. "Seminata" la scorsa estate, ha tutte le carte in regola per crescere bene. Bando alle [Continua a leggere]
Mia madre cucina da dio e su questo non ci sono dubbi. Il suo unico problema, se così posso permettermi di definirlo, è la sua "monotonia culinaria". Ha quei 10 piatti forti, tra primi, secondi e dolci, che ripropone sempre con la certezza di fare bella e soprattutto buona figura, ma non ama [Continua a leggere]
"Il cioccolato è divino, morbido, sensuale, profondo, nero, sontuoso, gratificante, potente, denso, cremoso, seducente, suggestivo, ricco, eccessivo, lucente, levigato, lussurioso, celestiale. Il cioccolato è rovina, gioia, piacere, amore, estasi, fantasia. Il cioccolato ci rende peccaminosi, [Continua a leggere]
Quando si parla di salumi l'Emilia Romagna è la number one indiscriminata con prelibatezze quali Mortadella, Culatello, Prosciutto di Parma, Cotechino, Zampone, che ci rendono famosi e invidiati all over the world. Al di fuori dei confini regionali esistono però altri prodotti, forse meno [Continua a leggere]
È da molto tempo che nella mia testa frullava la voglia di mettermi alla prova col tuorlo marinato, invenzione e cavallo di battaglia di Carlo Cracco che ce ne parla nel libro "La quadratura dell'uovo" (Folini, 2004) spiegando come un cibo così povero e semplice possa trasformarsi, raffinarsi e [Continua a leggere]
Prendi una domenica pomeriggio, nessun impegno particolare e una gran voglia di concedersi un po' di sano relax casalingo. Quando devo ricaricare le pile, oltre al divano, a un buon film o una buona lettura, spesso mi concedo qualche ora di cucina. Non avevo in programma di fare i biscotti ma [Continua a leggere]
I miei followers di instagram e facebook forse avranno notato che nelle ultime settimane sono stata assalita da una vera e propria "Rapa Rossa Addiction": quel suo incredibile colore viola acceso è contagioso e ogni piatto prima di conquistare il palato delizia gli occhi e anche l'umore... Conosco [Continua a leggere]
Chiacchiere, crostoli, frappe, sfrappole, grostoi, fiocchetti... Un dolce dai mille nomi e dalle mille varianti senza il quale a casa mia e a casa di molti non è Carnevale. C'è chi le frigge e chi le cuoce al forno, chi le fa a strisce e chi le arrotola, chi le decora lo zucchero, chi col miele, chi [Continua a leggere]
