Nelle grigie domeniche pomerigggio d'autunno la cucina diventa il mio rifugio preferito e amo trascorrere il tempo preparando torte, biscotti, dolcetti da sfornare per la merenda e da gustare assieme a una bella tazza di tè fumante. Ieri è stata la volta di questi semplicissimi biscottini [Continua a leggere]
In queste ultime settimane sono a dieta... Eh sì, ahimé, dopo ben 30 anni in cui ho avuto la grande fortuna di potermi concedere cibo in quantità senza nessun effetto collaterale, adesso arriva la resa dei conti. Niente a che vedere con il grasso o una "linea" da mantenere... La colpa è della mia [Continua a leggere]
Non sopporto le persone che sono solite "rigirare la frittata"... A me la frittata piace solo mangiarla e ho trovato un modo per evitare di rigirarla anche in senso non figurato. Basta scegliere il forno anziché la padella e oltretutto vi assicuro che il risultato è davvero eccezionale. Spesso la [Continua a leggere]
Quello di oggi, più che un vero e proprio piatto, è un goloso finger food, semplicissimo e veloce da realizzare e molto versatile. Ideale per un happy hour casalingo con amici ma perfetto anche come sfizioso bocconcino per le pause pranzo autunnali. Potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta [Continua a leggere]
Le insalate di cereali sono tra le soluzioni per pausa pranzo che più preferisco in assoluto. Saziano con gusto e non appesantiscono ma soprattutto lasciano piena libertà in fatto di ingredienti: orzo, farro, quinoa, grano saraceno sono una base neutra su cui sbizzarrirsi con verdure, formaggi, [Continua a leggere]
L'intolleranza è uno dei grandi mali di tutti i tempi... E qui si potrebbe aprire un dibattito infinito, spaziando tra religione, politica e quant'altro... Trattandosi di un blog di cucina oggi ci limiteremo ad affrontare quella alimentare, e più precisamente quella al glutine, questo "mostro" che [Continua a leggere]
La mia #zuccaddiction ha preso il via e adesso chi si ferma più... Dopo le frittatine con rosmarino e pancetta proposte per la pausa pranzo, oggi ci addentriamo sempre di più nel mood autunnale con una semplice e ottima zuppa che accontenta tutti: vegetariani, vegani, intolleranti al glutine, a [Continua a leggere]
L'arrivo dell'autunno non mi esalta mai per una serie di motivi: addio mezze maniche, addio mare, addio vacanze, addio terrazzo... Tutti questi addii ogni anno mi destabilizzano e spesso il malumore mi assale. Ma poi penso ai pro della stagione e mi rincuoro, sapendo che nella mia amata cucina [Continua a leggere]
Il famoso “carpe diem” oraziano vale nella vita così come nella cucina, perlomeno nella mia. Ci sono occasioni, o meglio dire verdure, che vanno colte al volo, quando ci sono. È il caso delle melanzane bianche, una varietà molto rara, poco diffusa, nella quale mi sono imbattuta qualche giorno fa [Continua a leggere]
Nonostante la sua fine ormai imminente, quando si parla di frutta l'estate continua a regalare grandi soddisfazioni. Dopo mesi di pancia "similincintadicinquemesi" dovuta a scorpacciate di anguria, melone, pesche e albicocche, compaiono i fichi, le mele e le mie adorate pere... Sì, voglio bene alle [Continua a leggere]
