ASPARAGI CRUDI MARINATI, UOVO BARZOTTO E SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO
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Che asparagi e uova si sposino alla perfezione è assodato. Si tratta di uno degli abbinamenti più famosi della cucina italiana. L'anno scorso mi sono voluta mettere alla prova con l'uovo marinato alla Cracco, accompagnato a una vellutata di asparagi e a briciole di pane al basilico. Oggi invece vi [Continua a leggere]